2026 Akya Balığı Fiyatları
Antalya ve İzmir balık hallerinde 2025 sonu taze akya alıp pişirme deneyimi yaşadım. 2026’da yakıt ve av maliyetleri arttığı için fiyatlar yükselse de, doğru sezonda ve sürdürülebilir kaynaklı aldığınızda hem lezzet hem besin değeri yüksek bir tercih olmaya devam ediyor.
2026 Fiyat Tablosu
- Halde toptan bütün (kg): 750 – 1.050 TL
- Perakende bütün/temizlenmiş (kg): 950 – 1.350 TL
- Fileto (kg): 1.400 – 1.900 TL
- Restoran porsiyon (ızgara/buğulama): 450 – 650 TL
Fiyatlar mevsim, boy ve yağ oranına göre değişiyor; 5-8 kg’lık balıklarda et kalitesi ve fiyat dengesi iyi. Üreme döneminde (Nisan-Haziran) av yasaklarına uyup çiftlik veya sertifikalı tedarikçiyi tercih edin.
Akya Balığının Özellikleri ve Ayırt Etme
- Boy/ağırlık: 60+ kg ve 180 cm’ye kadar; mutfakta 4-10 kg arası ideal.
- Ayırt edici: S kıvrımlı göğüs yüzgeci, çatallı kuyruk, geniş ağız ve koyu yüzgeçler.
- Yaşam alanı: 30-80 m derinlik; küçük sürüler halinde.
2026 Sezon ve Sürdürülebilirlik
En lezzetli dönem Ağustos-Kasım. Üreme dönemi Nisan-Haziran’da kota ve yasaklara uymak popülasyon için kritik. Mümkünse boy limiti üstü (min. 40 cm) balık alın, küçükleri tercih etmeyin.
Pişirme Önerileri
- Izgara: Orta yağlı filetoyu ızgarada kısa sürede mühürleyin, içi sulu kalsın.
- Fırın/buğulama: Zeytinyağı, limon ve defne ile 180°C’de 25-35 dk.
- Çorba: Kılçıklı parçaları haşlayıp süzün, sebzelerle destekleyin.
Satın Alma Kontrol Listesi
- Gözler parlak ve bombeli, solungaç canlı kırmızı olmalı.
- Eti parmağınıza karşı esnek ve yaylı; koku temiz deniz kokusu.
- Kaynak sorusu: Av tarihi, tekne/çiftlik bilgisi; üreme döneminde sertifikalı ürün isteyin.
- Temizleme: Büyük balıkta fileto isterken kılçık kontrollerini özellikle sorun.
Besin Değeri ve Sağlık
- Protein ve omega-3 yönünden zengin; ızgara/fırında düşük yağ ilavesiyle dengeli.
- Ağır metal riski düşük-orta; haftada 1 porsiyon yetişkin için güvenli.
SSS
2026’da fiyatlar neden yükseldi?
Yakıt, işçilik ve av malzemesi maliyetleri; ayrıca kota ve yasaklar arzı daraltıyor.
Hangi boyu tercih etmeliyim?
4-8 kg balıklar hem lezzetli hem ekonomik; çok büyük balıkta lif kalınlığı artıp pişirme süresi uzuyor.
Fiyatlar yıl içinde değişir mi?
Evet; sezon başı ve bayram dönemlerinde talep artışıyla fiyat yükselir, yasak döneminde arz kısıtlı olduğundan fileto fiyatı da artar.